Mensajes sobre el tema: carne de pollo

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Apuesta por la carne de pollo

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Entre las tendencias actuales de los consumidores está la de carne de ave, sobre todo pollo, frente a otro tipo de carnes menos apreciadas por los compradores. A dicha tendencia se suma la forma mejor vista de criar esas aves que hoy en día es criarlas en corrales.

Las aves y pollos criados en corrales, alejados del mundo artificial de las grandes plantas avícolas, están cada vez más valorados por los consumidores. Por este motivo, la Unión Europea destinará próximamente más de cinco millones de euros para promover la cría de aves de corral en una campaña que llevará por nombre AVEC.

De este modo, se pondrá el acento en la producción de carne de ave en Europa y también las ventajas que ofrece esta carne en la alimentación humana.

La campaña también ayudará a aclarar las falsas creencias sobre la cría de aves de corral y la producción de pollos de corral. Irá destinada a países como Francia, Alemania, Bélgica e Italia, entre otros.

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FORUM sobre avicultura en Madrid

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Los interesados en el sector cárnico y en concreto en la carne de ave y pollo tienen una cita ineludible los próximos 8 y 9 de mayo en el Wanda Metropolitano de Madrid, donde tendrá lugar incubaFORUM y aviFORUM-CARNE.

Se trata de una convención de gran interés para la avicultura en la que los asistentes podrán disfrutar de conferencias sobre incubación y de jornadas técnicas especializadas como el crecimiento de pollos y la sanidad intestinal.

El día 8 habrá diversas ponencias sobre incubación de la mano de personal técnico especializado dedicados a temas relacionados con la incubación propiamente dicha, pero también sobre vacunación, alimentación y producción, entre otros asuntos.

Al día siguiente tendrá más protagonismo el crecimiento de las aves y pollos, a cargo de técnicos dedicados a este tema tanto en plantas avícolas como mataderos de pollos y aves.

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Producción de carne avícola en Colombia

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Colombia es un país con una gran tradición avícola tanto en lo referente a la carne como a los huevos. Pero sin duda, 2018 fue un gran año para la avicultura colombiana, cuando la producción subió un 4% con respecto al año anterior, llegando a alcanzar 1.600.000 toneladas de carne de ave.

Además, esta cifra de producción de carne de pollo es una cifra récord por superar los datos registrado en 2017. 2018 ha sido, por tanto, un buen ejercicio para el sector avícola de Colombia, caracterizado por un gran dinamismo en el comercio cárnico.

La situación positiva de la avicultura colombiana se debe, en gran medida, a los acuerdos nacionales e internacionales que han permitido consolidar los negocios nacionales y abrir las puertas al comercio internacional de la carne de pollo de Colombia.

Colombia cierra así el ejercicio 2018 con índices muy buenos para la industria avícola colombiana.

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La avicultura española llega a Cuba

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Las exportaciones de productos suelen ser la mejor oportunidad para sumar beneficios en muchos sectores, también el avícola.

Todo apunta a que la avicultura española registrará grandes índices de exportación tras conocerse que Cuba importará productos avícolas españoles en las próximas fechas.

Estos productos supondrán la tercera parte de la demanda avícola cubana. De ahí que España prevea exportar a Cuba unos 400.000 pollos a la semana. Por tanto, el viaje oficial realizado por el Gobierno español a Cuba parece haber dado sus frutos.

También para Cuba es destacable importar carne y huevos españoles, ya que de esta manera diversifica sus importaciones. Hasta ahora, éstas quedaban reducidas a Canadá, Brasil y Estados Unidos, por lo que al sumarse España, la dependencia exterior queda diversificada.

Los cubanos, además, apuestan por consumir carne de pollo frente a otro tipo de carnes como la de porcino o de pescado, dado que el precio asequible de la carne avícola ayuda a que la demanda de pollo siga creciendo. A esto se suma la aportación de proteinas de la carne avícola que la sitúa como una de las preferidas por los cubanos.

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Brasil aumenta la exportación de pollo

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Parece que las perspectivas de la avicultura brasileña son positivas.

Paso a paso, el sector avícola de Brasil sigue registrando datos positivos, sobre todo, en lo referido o las exportaciones de carne de pollo, han subido medio punto porcentual más el mes pasado que en el mismo mes de 2017, es decir, 360.000 toneladas más han sido destinadas a otros países.

Este incremento en las exportaciones avícolas brasileñas de octubre es especialmente significativo, ya que en lo que iba de año éstas habían reducido cerca de un 7%. Se rompe, por tanto, esa tendencia a la baja y la comercialización de pollo brasileño en los mercados exteriores empieza a recuperar su sitio.

De este modo, el sector cárnico brasileño parece recuperar paulatinamente las cifras de exportación de carne de pollo, una de las vías más importantes de la avicultura brasileña alternativa al mercado interior.

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Más carne exportada

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Entre las carnes más consumidas en España se encuentra la carne de pollo, por su poca grasa y precio económico, por lo que goza de una importancia capital dentro del sector cárnico español. El sector de la carne en nuestro país sigue moviendo gran cantidad de beneficios, pero a pesar de ello, su nueva tendencia hacia otros países es ya una realidad.

Tanto es así que la mitad de la producción de la carne española es destinada al extranjero. Por tanto, queda demostrado que los consumidores siguen comprando carne, a pesar del márketing negativo al que tiene que hacer frente en la sociedad actual, cada vez más reticente a comer carne.

Pero las proteínas y propiedades que contiene la carne hace que tanto en España como en otros países los consumidores opten por comprarla para tomarla, incluso, varias veces a la semana. De hecho, en nuestro país el sector cárnico supone la quinta parte de toda la alimentación producida.

Para muchos sectores afectados por la crisis económica de estos años en España la exportación ha sido una gran alternativa, pero en caso del sector cárnico, parece que sus cifras de exportación están más que consolidadas.

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Japón prefiere carne de pollo

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La tendencia de los compradores a consumir pollo frente a otro tipo de carne no se da solo en España o Europa, esta tendencia llega también a Japón, donde la carne que más se consume es la de ave, por delante de la ternera y la de porcino.

En datos generales, los japoneses consumen más de 30 kilos de carne por persona, unos datos positivos a los que contribuye la venta de carne aviar. De hecho, se consume más pollo que cerdo a diferencia de otros años. Esto se debe, en gran medida, a que el precio de la carne de pollo es más económico y al bajo contenido en grasas de la carne de ave.

Pero sin duda, uno de los productos cárnicos más populares en Japón es la pechuga de pollo cocida y que los consumidores utilizan para condimentar ensaladas, una tendencia que han aprovechado las grandes superficies.

En total, Japón ha comercializado más de 650 millones de pollos, lo cual refleja los datos positivos que ha registrado la avicultura japonesa.

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El sector cárnico español

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A pesar de la nueva moda de consumir cada vez más verdura y menos carne, el sector cárnico español sigue liderando los sectores de mayor producción, sobre todo, en lo quea carne de pollo se refiere, ya que los consumidores prefieren la carne de pavo o pollo frente a las carnes rojas.

Una prueba de ello son los datos publicados por el Ministerio de Agricultura (MAGRAMA) que muestran que de la producción de ganado en España, cerca del 14% corresponde a producción de carne de ave, un porcentaje que hace 10 años rondaba el 12,5%. De hecho, a día de hoy el número de granjas destinadas a carne de pollo roza las 5.000.

En cuanto a las regiones que más pollo producen se encuentran la Comunidad Valenciana, Cataluña, Galicia y Andalucía, cuatro regiones que producen las tres cuartas partes del pollo producido en nuestro país. Los datos son especialmente significativos si a esto sumamos que el 80% de la carne producida en España es carne de pollo.

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Dificultades de la agricultura en Bolivia

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Aunque Bolivia ha registrado algunos datos positivos en su sector agrario, lo cierto es que actualmente está estancado. Su progreso se ha visto mermado por factores meteorológicos, una coyuntura de restricción y por la falta de préstamos que impulsen la creación o mejora de empresas.

Esta situación es estresante para los productores no sólo por la falta de beneficios, sino porque hace cuatro años que la agricultura boliviana no acaba de "despegar".

Los precios son otro de los problemas del ámbito agropecuario boliviano, que afectan a la carne porcina y la carne de pollo, a lo cual se suman las dificultades propias del mercado y la falta de lluvias y la consecuente escasez de productos agrícolas.

El sector avícola es uno de los más perjudicados, puesto que se espera que el crecimiento baje hasta un 5% debido a la sobreproducción de pollo y los consiguientes precios inferiores a los anteriores. De hecho, 2016 fue el último año de crecidas en la avicultura boliviana. Y algo muy parecido  ocurre en el sector porcino.

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Unión de cooperativas avícolas

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Más de 20 avicultores se aglutinan para formar Catavi, un Centro de Transformación Avícola en el que se sacrificarán cerca de 90.000 pollos cada semana en Granada.

La nueva planta Catavi tiene capacidad para sacrificar más de medio millón de aves a la semana, salas de despiece, zona de procesado y de elaboración de platos precocinados. Catavi reune a cooperativas de Guadavi y al Grupo Arenas, dedicado durante su trayectoria a procesado de pollo, piensos, granjas e incubación.

En total, Catavi contará con más de dos centenares de granjas y plantas avícolas, ubicadas tanto en Andalucía como en Murcia y Extremadura.

La finalidad de Catavi es unir esfuerzos y recursos para consolidar sus líneas de negocio y abrir otras vinculadas a asuntos de comercio y procesado. Para ello, se dispone a renovar sus equipos y mejorar sus procesos. Con esto se pretende dar un impulso importante a la actividad avícola en producción, pero también en lo que al ámbito del márketing se refiere, de ahí que también apuesten por nuevas formas de envasado.

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