Mensajes sobre el tema: consumo

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Código genético en postcosecha

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En Daype 98 llevamos más de 20 años dedicándonos a la matricería e inyección de plásticos de productos destinados, por ejemplo, a la agricultura. De ahí nuestro interés por las frutas y hortalizas, más aún si tenemos en cuenta que fabricamos recambios para máquinas industriales de lavado de puerros y cebolla tierna.

En esta ocasión nos ha llamado la atención un curso de verano organizado por la Universidad de Almería y que centró la formación en la modificación genética de las frutas y hortalizas que consumimos, y el potencial que ofrece la modificación y manipulación genética tanto de frutas como de hortalizas.

Hay que tener en cuenta que los avances en esta materia ayudarían a mejorar sustancialmente las propiedades de los productos agrícolas, por lo que formaciones de este tipo son bien recibidas para el sector agrícola en general.

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Mejoras en el sacrificio en mataderos

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En numerosas ocasiones hemos hablado de temas sanitarios en el sector avícola, un sector, el de la avicultura, al que también destinamos algunos de nuestros productos.

Los mataderos de aves deben cuidar especialmente todos los asuntos relativos a la sanidad aviar, pero no sólo este tipo de mataderos, también los de bovino, porcino, caprino, equino y cunícola, ya que es un tema capital para asegurar un consumo sano.

En el caso de animales caprinos, recientemente algunos dieron positivo tras estudios relacionados con la tuberculosis. Por este motivo, algunos mataderos sevillanos ya han sido preparados para sacrificar cabras afectadas como medida sanitaria esencial para acabar con la presencia de dicha enfermedad.

También con el objetivo de evitar enfermedades de esta índole, hace unas semanas entró en vigor en Andalucía una Orden específica para calificar las plantas caprinas de la región contra la tuberculosis.

La iniciativa ha sido bien recibida, puesto que ayuda a acortar los plazos de saneamiento si algún animal da positivo.

 

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El futuro de la agricultura, a debate en el AECOC

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La semana pasada tuvo lugar la edición número 20 del Congreso de Frutas y Hortalizas (AECOC), en el que se dieron cita más de 500 profesionales del sector agrario, tanto agricultores como distribuidores.

Pese a algunas dificultades que tiene dicho sector, los profesionales agrarios esperan que este ámbito crezca un 5%.

AECOC se ha consolidado como un congreso de referencia del sector agrario en el que se pone en común el futuro de la agricultura, así como los casos de éxito de determinadas actividades e iniciativas destinadas a modernizar y mejorar el Sector. Las buenas expectativas se deben al poder exportador de la agricultura y a los casi 20.000 millones de euros facturados al año.

Pero sin duda, uno de los temas más importantes que se analizan en el AECOC son los cambios sociales que viven los consumidores y, en consecuencia, los cambios en la demanda. El cliente cambia y el producto y la presentación del mismo deben adaptarse para satisfacer los deseos del comprador, que apuesta por técnicas digitales a la hora de conocer y adquirir productos agrícolas.

Por último, hay que señalar que las expectativas son positivas por el actual interés social por el bienestar y consumo de productos saludables, de ahí que el consumo de hortalizas y frutas frescas haya aumentado más del 4% en todo el mundo.

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Desciende el consumo cárnico en Bélgica

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En gran parte de los países europeos los consumidores están decantándose por comprar carne de pollo, pero el caso de Bélgica es especial, puesto que está viviendo un descenso notorio en el consumo cárnico. El año pasado ya se consumió menos carne, lo cual afecta a la carne de ave, ya que ésta supone la tercera parte de la carne que se adquiere en Bélgica.

De hecho, en los últimos 10 años los belgas han consumido 5 kilos menos de carne por persona y año. Sin embargo, los consumidores belgas apuestan por comprar menos carne, pero a precios más elevados.

Eso sí, a pesar del descenso de consumo de carne, casi la totalidad de los ciudadanos de Bélgica reconoce que añade carne a sus cestas de la compra y una cuarta parte admite comer carne todos los días.

Entre las carnes preferidas por los belgas encontramos en primer lugar las rojas -con más de la mitad de la carne consumida-, y la de aves y pollos, que representa más del 30%.

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El consumo de carne será mayor en EEUU en 2018

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En numerosas ocasiones hemos hablado del auge del consumo de carne de pollo, un ascenso real que en 2018 podría ser muy significativo.

Es el caso de los Estados Unidos, donde las previsiones de subida del consumo de carne de ave ya ronda el 50%. Esta conclusión se deriva el consumo de carne en general previsto para este año, puesto que podría superar el 100% kg/año por ciudadano y marcar así un récord con respecto a datos registrados en ejercicios anteriores.

Dicha cifra casi fue alcanzada hace 14 años, pero todo apunta a que será en 2018 cuando podría, incluso, acercarse al 110%. De ser así sería la primera vez que se sobrepasaría en dato histórico de 2004.

Pero sin duda, la carne más consumida y que representa la mitad de la carne consumida es la de ave, muy por encima de otros tipos de carne como la de ternera, con cerca del 30%, y la carne de porcino, con un 23%.

En suma, tanto en Estados Unidos como en el resto de países desarrolladas el consumo de carne a ido creciendo con el paso de las décadas hasta convertirse en un alimento indispensable, sobre todo, en edades tempranas dado su aporte de proteínas.

 

 

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Consumo de pavos en Navidad

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La llegada de la Navidad se nota también en el sector avícola y en el consumo de pollo y pavo.

Uno de los países que más lo ha notado ha sido México, que en diciembre superará la tonelada de pavos vendidos. También en España hay un aumento en el consumo de pavos, pero en México es especialmente significativo, ya que de la carne avícola que comerán los mexicanos esta Navidad, el 90% será carne de pavo.

En datos generales, el consumo de pavo en México ha subido un 2% aproximadamente. Sin embargo, como decimos, es en Navidad cuando se produce un repunte sustancial dada la tradición arraigada de comer tanto pavo como pollo en las diferentes cenas y comidas de esta época del año.

Además, son carnes avícolas económica y que permiten una gran variedad de recetas en estas fechas, ya sea rellenos, con guarnición, con salsa, etcétera.

El equipo de Daype 98 aprovecha esta entrada a nuestro blog para desearles Feliz Navidad y Feliz 2018.

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Importancia de la producción de cebolla en Alemania

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Para todos es conocida la importancia del cultivo de la cebolla en España, pero hay otros países en los que esta hortaliza también tiene una relevancia marcada. Es el caso de Alemania y especialmento la zona oriental con Sajonia a la cabeza.

De hecho, la cebolla es la tercera hortaliza con mayor producción en el país germano por detras de los espárragos y las zanahorias. Alemania produce en la actualidad alrededor de medio millón de toneladas cada año, concretamente 522.660 toneladas el año pasado.

Una de las regiones con mayor producción de cebollas en Alemania es Sajonia, con más del 20% de la producción anual, seguida de estados como Baviera y Renania.

En cuanto al cultivo de cebollas, las hectáreas dedicadas a este tubérculo superan las 11.000, a la cabeza de la cual se sitúa Sajonia con 2.500 hectáreas. Y las empresas más potentes de producción de cebolla están en Sajonia y Länder.

Justamente los datos de producción son muy positivos por el incremento notorio del último año en un país cuyo consumo de cebollas por persona es de casi 8 kilos/año.

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Más de 150.000 aves sacrificadas en México

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México ha tenido que sacrificar más de 150.000 aves en las últimas semanas debido a la aparición de un brote de gripe aviar del tipo H7N3 en una explotación avícola de Jalisco.

Así lo decidió el SENASICA, el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del país azteca para evitar la propagación del virus, imponiendo una cuarentena total y recurriendo al sacrificio inmediato de los animales.

A raíz de la aparición de gripe aviar en México el SENASICA analizó el estado de otras 80 granjas y todas ellas resultaron estar libres de gripe aviar. El resultado del análisis es tremendamente significativo si tenemos en cuenta que México es el país del mundo en el que más huevos se consumen.

Por tanto, de momento el brote de esta patología que afecta a aves en general y a pollos en particular ha sido puntual y está controlado por las autoridades aztecas.

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Panorama de la patata cultivada en España

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Las cebollas y las patatas han pasado por momentos difíciles en algunas zonas de España, pero dentro del panorama tan delicado, las cifras que aporta el Ministerio de Agricultura dejan lugar al optimismo; puesto que la superficie dedicada al cultivo de este tubérculo se aproxima al medio punto porcentual (alrededor de 70.000 hectáreas).

El incremento es mínimo, pero mayor en lo que a Europa se refiere, hasta casi un 5% en países como Francia, Bélgica, Gran Bretaña, Alemania y Países Bajos.

Sin embargo, mientras la superficie asciende y ascendión el año pasado, la producción bajó, obteniéndose 4 millones de toneladas menos.

No obstante, las perspectivas no son del todo negativas y se espera que la exportación muestre su mejor cara a la hora de subir el consumo de patatas. En general, se prevé que Reino Unido, Francia, Países Bajos, Alemania y Bélgica aumenten su demanda de patatas entre un 4 y un 5% respectivamente.

 

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Aumenta el consumo de carne de pollo en Argentina

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Argentina está viviendo cambios en lo que al consumo de carne se refiere. El precio de la carne ha sido uno de los detonantes. Hasta la fecha, el consumo de carne vacuna arrojaba datos positivos, pero ha descendido alrededor de un 5%, en buena medida  porque el kilo de carne de vacuno ronda los 100 dólares.

Por el contrario, los precios del pollo por kilo se sitúa en unos 30 dólares, lo cual ha hecho que suba el consumo de carne de pollo, una circunstancia que ha afectado a la compra de carne de vacuno, puesto que los consumidores están apostando por carne más económica como puede ser la de pollo y la de cerdo.

Concretamente, el caso de la carne de ave, los compradores se están decantando por comprala troceada o por muslos. En cualquier caso, el número de consumidores que ha dejado de comprar carne vacuna para adquirir carne de pollo o porcina ha sido considerable.

 

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