Mensajes sobre el tema: frutas

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Procesado de puerros en Segovia

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La importancia de la agricultura es mucho mayor de lo que la gente puede pensar. Gracias a este sector se genera una serie de alimentos -frutas, verduras y hortalizas-, que abastecen a la población mundial.

Por eso, cada empresa del sector agrícola, por pequeña que sea, es esencial para la sociedad.

 

Desde el cultivo, hasta la recogida, el lavado de hortalizas, la transformación, el envasado, todas estas etapas se llevan a cabo en compañías y cooperativas agrarias que dedican sus recursos a asegurar cada una de dichas fases.

Es el caso de la empresa Hortigovia, especializada en líneas de transformación de hortalizas desde hace nueve años, que ya factura, nada más y nada menos, que cinco millones de euros al año.

El éxito del negocio se ha debido, en parte, a las sinergias de la empresa segoviana con una cooperativa alicantina, ya que son dos regiones cuyo cultivo de puerros se produce en épocas del año diferentes.

De hecho, Hortigovia ha tenido que ampliar sus plantas de trabajo a 5.000 mentros cuadrados.

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Código genético en postcosecha

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En Daype 98 llevamos más de 20 años dedicándonos a la matricería e inyección de plásticos de productos destinados, por ejemplo, a la agricultura. De ahí nuestro interés por las frutas y hortalizas, más aún si tenemos en cuenta que fabricamos recambios para máquinas industriales de lavado de puerros y cebolla tierna.

En esta ocasión nos ha llamado la atención un curso de verano organizado por la Universidad de Almería y que centró la formación en la modificación genética de las frutas y hortalizas que consumimos, y el potencial que ofrece la modificación y manipulación genética tanto de frutas como de hortalizas.

Hay que tener en cuenta que los avances en esta materia ayudarían a mejorar sustancialmente las propiedades de los productos agrícolas, por lo que formaciones de este tipo son bien recibidas para el sector agrícola en general.

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Menos salida de hortalizas

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Las exportaciones de hortalizas y frutas ha sido la principal vía de escape para el sector agrícola en tiempos de crisis. Sin embargo, en el ejercicio 2018 la tendencia cambió al frenarse en los casi 13.000 millones.

Hace 9 años, con semejante situación económica, las exportaciones de frutas y hortalizas subieron un 50%, mientras que de 2017 el año pasado, éstas disminuyeron un 0,2%. Comparativamente, la caída de las exportaciones de hortalizas cayeron un 0,6% más que las de frutas.

Los países a los que más frutas y hortalizas destina España son Francia, Alemania y Reino Unido, sobre todo Alemania es uno de los mayores importadores de estos productos españoles, cuyo porcentaje ronda el 30%.

En cuanto al perfil del productor, aunque los pequeños productores son buena parte de quienes se decican a ello, también van aumentando las asociaciones y organizaciones agrarias cuya labor radica precisamente en el cultivo de frutas y hortalizas.

 

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Condiciones del agua del lavado de cebollas

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Para cualquier empresa dedicada a los productos IV gama, la higiene en sus sistemas de trabajo debe ser controlada al detalle. Desinfectar tanto frutas como hortalizas es vital a la hora de evitar microorganismos en el agua utilizada en el sector agroalimentario como por ejemplo, el lavado de cebollas y puerros.

Entre las soluciones para desinfectar las hortalizas sin contaminar el medioambiente, hay una que va perdiendo protagonismo como es la aplicación de cloro, mientras que otras persiguen ese objetivo. Con todo, la del cloro, es una de las más empleadas.

En cualquier caso, el lavado de productos agrícolas a nivel profesional o industrial debe controlar algunos aspectos como la capacidad del sistema, la proporcionalidad entre cantidad de agua y de producto, duración del lavado y la posible sobrecarga de hortalizas, entre otros.

Las tareas de lavado se realizan, sobre todo, para eliminar la suciedad e impurezas de la tierra del campo. En el caso de aplicar cloro deberá tenerse en cuenta la relación entre la cantidad de desinfectante y residuos orgánicos. Eso sí, algunas investigaciones apuntan a la necesidad de una concentración mínima de cloro para evitar la llamada contaminación cruzada entre el agua y la fruta y hortaliza.

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Beneficios de los tipos de cebollas

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No es una novedad decir que las frutas y verduras son indispensables en la dieta de las personas. Las cebollas son unas de las hortalizas que aportan beneficios como pueden ser las propiedades para una mejor circulación de la sangre.

Actualmente, la tendencia apunta a que los beneficios de dicha hortaliza son diferentes según el tipo de cebolla de que hablemos. En general, la cebolla y otras hortalizas subterráneas como los puerros contienen propiedades antioxidantes y otras que benefician al sistema cardiovascular. Concretamente las cebollas verdes y amarillas son las que contienen antioxidantes.

En el caso de las cebollas valencianas, éstas tienen componentes que pueden ser disueltos, y así, cada clase de cebolla aporta un tipo de propiedades diferente. Otro tipo de cebolla, la Refinta, tiene beneficios para las plaquetas de la sangre.

Queda claro, por tanto, que las cebollas -en función de su variedad y zona de cultivo-, aportan múltiples ventajas.

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El futuro de la agricultura, a debate en el AECOC

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La semana pasada tuvo lugar la edición número 20 del Congreso de Frutas y Hortalizas (AECOC), en el que se dieron cita más de 500 profesionales del sector agrario, tanto agricultores como distribuidores.

Pese a algunas dificultades que tiene dicho sector, los profesionales agrarios esperan que este ámbito crezca un 5%.

AECOC se ha consolidado como un congreso de referencia del sector agrario en el que se pone en común el futuro de la agricultura, así como los casos de éxito de determinadas actividades e iniciativas destinadas a modernizar y mejorar el Sector. Las buenas expectativas se deben al poder exportador de la agricultura y a los casi 20.000 millones de euros facturados al año.

Pero sin duda, uno de los temas más importantes que se analizan en el AECOC son los cambios sociales que viven los consumidores y, en consecuencia, los cambios en la demanda. El cliente cambia y el producto y la presentación del mismo deben adaptarse para satisfacer los deseos del comprador, que apuesta por técnicas digitales a la hora de conocer y adquirir productos agrícolas.

Por último, hay que señalar que las expectativas son positivas por el actual interés social por el bienestar y consumo de productos saludables, de ahí que el consumo de hortalizas y frutas frescas haya aumentado más del 4% en todo el mundo.

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Incomprensibles diferencias de precios agrícolas

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Es sabida para la sociedad que los precios que se les paga a los agricultores por sus productos son irrisorios, si se compara con los precios a los que esos mismos productos son vendidos en tiendas y supermercados.

 

Es lógico, por tanto, que las asociaciones de agricultores alcen la voz, máxime cuando la fruta que venden se la pagan a mitad de precio que antes, mientras que los supermercados valen tres veces más. Y esto supone una merma tanto en el bolsillo de los agricultores como de los consumidores.

 

Las frutas más afectadas por los precios elevados suelen ser las de verano. Es el caso de las nectarinas, vendidas a más de tres euros en las tiendas, pero pagadas a un euro esaso al productor. Y hasta cuatro veces más cuestan los albaricoques, tres euros en supermercados y 0,70€ en el campo.

 

Pero lo más desalentador es que no parece que la situación vaya a mejorar y que, incluso, los ingresos sean peores a los de la campaña 2017. Para tratar el tema de la viabilidad de dedicarse a la agricultura tanto en España como en otros países, la Unió de Llauradors ha preparado estos días una jornada en la que se ha resaltado que los agricultores de otros países europeos sí pueden tener unos ingresos dignos con las cotizaciones que ganan.

 

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Balance de Alimentaria 2018

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La edición de este año de Alimentaria y Hostelco ha vuelto a cumplir las expectativas de expositores y visitantes. Este año expusieron sus productos más de 4.000 empresas, que fueron visitadas por 150.000 visitantes, un tercio de los cuales procedían del extranjero.

Como en otras ocasiones, Alimentaria ha servido de escaparate a infinidad de compañías que han tenido la oportunidad de presentar sus servicios y productos ante numerosos visitantes con los que han podido entablar los primeros contactos para realizar negocios o consolidarlos.

De este modo, Alimentaria se consolida como una de las ferias de alimentación más relevantes de España y del mundo. Pero sin duda, el sector agrario es uno de los que mayor presencia tienen en este evento, ya que las hortalizas y las frutas son básicas en el ámbito agroalimentario, más aún en la actualidad, puesto que la sociedad demanda cada vez más productos de origen vegetal.

En esta feria se ha podido observar también las innovaciones en materia de alimentación para adaptarse a las nuevas preferencias de los consumidores.

 

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Mejora valenciana en poscosecha

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Las propiedades de la fruta y la verdura en general son numerosas y ayudan a combatir algunas enfermedades como las cardiovasculres o la obesidad, entre otras. Pero para que el consumidor pueda beneficiarse de esas propiedades, el estado tanto de frutas como de verduras debe ser el adecuado.

Con este objetivo, el Instituto Tecnológico del Embalaje (Itene) ha desarrollado un proyecto llamado Frutapack, con ayudas del Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial (IVACE), a través del cual ha conseguido mejorar las prestaciones de los envases tradicionales con otros que permiten almacenar frutas y verduras durante más tiempo, además de tratarse de un envase más seguro microbiológicamente hablando.

Hay que tener en cuenta que los productos hortofrutícolas requieren de una manipulación especial, puesto que se trata de productos delicados que pueden verse afectados o mermados por aspectos tan básicos como la humedad. Por tanto, el cuidado durante el cultivo, recolección,lavado, poscosecha y transporte es esencial.

Las sustancias antimicrobianas son las grandes aliadas de este envase que pretende evitar la creación de microorganismos.

 

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A las puertas de Fruit Attraction 2017

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Arranca una nueva edición de Fruit Attraction, la Feria Internacional del sector de Frutas y Hortalizas que cada año congrega a miles de visitantes interesados en el sector agrícola en general y en las frutas y hortalizas en particular, una de las más importantes del sector agrario español.

La Feria, preparada por FEPEX e IFEMA, podrá ser visitada del 18 al 20 de Octubre en los pabellones 6 y 8. Entre las empresas expositoras hay compañías que repiten experiencia y otras nuevas, pero todas ellas con interés por mostrar las últimas tendencias de la industria auxiliar agraria.

Éstos son sólo algunos de los departamentos que podrán visitar los asistentes: IV y V gama, frutas y hortalizas frescas, flores y plantas, equipamiento de cultivo y poscosecha, packaging y etiquetado y fruto s secos, entre otros.

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