Mensajes sobre el tema: lavar cebollas

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Presencia del puerro en Sahagún

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Como cada año, la localidad segoviana de Sahagún ha vuelto a poner en el centro de su sector agroalimentario a los puerros, una hortaliza cuya importancia en los cultivos hortícolas queda demostrada en eventos de este tipo. Es el caso de la feria San Simón, en la que estarán presentes unos 50 expositores vinculados a la alimentación.

Además de la exposición de productos como carne, frutas, quesos y miel, entre otros, los asistentes podrán disfrutar también de actividades para niños, degustaciones y talleres. Con la implicación de los habitantes de la comarca en esta feria tan arraigada, queda patente la importancia agraria y económica del cultivo del puerro en tierras castellanoleonesas.

Esta es solo una de las muestras que confirman el arraigo en la agricultura española del puerro, que junto con la cebolla son dos hortalizas muy cultivadas por agricultores tanto de Castilla y León como de toda España.

 

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Condiciones del agua del lavado de cebollas

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Para cualquier empresa dedicada a los productos IV gama, la higiene en sus sistemas de trabajo debe ser controlada al detalle. Desinfectar tanto frutas como hortalizas es vital a la hora de evitar microorganismos en el agua utilizada en el sector agroalimentario como por ejemplo, el lavado de cebollas y puerros.

Entre las soluciones para desinfectar las hortalizas sin contaminar el medioambiente, hay una que va perdiendo protagonismo como es la aplicación de cloro, mientras que otras persiguen ese objetivo. Con todo, la del cloro, es una de las más empleadas.

En cualquier caso, el lavado de productos agrícolas a nivel profesional o industrial debe controlar algunos aspectos como la capacidad del sistema, la proporcionalidad entre cantidad de agua y de producto, duración del lavado y la posible sobrecarga de hortalizas, entre otros.

Las tareas de lavado se realizan, sobre todo, para eliminar la suciedad e impurezas de la tierra del campo. En el caso de aplicar cloro deberá tenerse en cuenta la relación entre la cantidad de desinfectante y residuos orgánicos. Eso sí, algunas investigaciones apuntan a la necesidad de una concentración mínima de cloro para evitar la llamada contaminación cruzada entre el agua y la fruta y hortaliza.

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