Mensajes sobre el tema: producción de carne

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Apuesta por la carne de pollo

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Entre las tendencias actuales de los consumidores está la de carne de ave, sobre todo pollo, frente a otro tipo de carnes menos apreciadas por los compradores. A dicha tendencia se suma la forma mejor vista de criar esas aves que hoy en día es criarlas en corrales.

Las aves y pollos criados en corrales, alejados del mundo artificial de las grandes plantas avícolas, están cada vez más valorados por los consumidores. Por este motivo, la Unión Europea destinará próximamente más de cinco millones de euros para promover la cría de aves de corral en una campaña que llevará por nombre AVEC.

De este modo, se pondrá el acento en la producción de carne de ave en Europa y también las ventajas que ofrece esta carne en la alimentación humana.

La campaña también ayudará a aclarar las falsas creencias sobre la cría de aves de corral y la producción de pollos de corral. Irá destinada a países como Francia, Alemania, Bélgica e Italia, entre otros.

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Uvesa incorporará 300 trabajadores

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El grupo Uvesa, dedicado al sector cárnico avícola, es uno de los mayores productores de carne de pollo de España, sobre todo, tras la adquisición de la planta de producción avícola de Sada, ubicada en Valencia.

 

La cooperativa Servicarne es la encargada de ofrecer los servicios de las plantas avícolas tanto de Valencia como de Navarra, una cooperativa cuyos trabajadores, alrededor de 300, pasarán a formar parte de la plantilla de Uvesa, tras llegar a un acuerdo con CCOO y UGT.

La incorporación de los trabajadores tendrá lugar durante el primer cuatrimestre de este año, de manera progresiva y según lo estipulado en el convenio de Mataderos de aves, al mismmo tiempo que intentará respetarse la categoría profesional en función de las tareas realizadas.

Otro de los principales problemas con los que tiene lidiar el sector avícola en las plantas de procesado de aves en su día a día son los horarios, dado que muchos trabajadores se ven en la situación de hacer diez horas al día o más. Parece que este asunto también ha quedado aclarado en el acuerdo con los sindicatos.

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Más carne exportada

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Entre las carnes más consumidas en España se encuentra la carne de pollo, por su poca grasa y precio económico, por lo que goza de una importancia capital dentro del sector cárnico español. El sector de la carne en nuestro país sigue moviendo gran cantidad de beneficios, pero a pesar de ello, su nueva tendencia hacia otros países es ya una realidad.

Tanto es así que la mitad de la producción de la carne española es destinada al extranjero. Por tanto, queda demostrado que los consumidores siguen comprando carne, a pesar del márketing negativo al que tiene que hacer frente en la sociedad actual, cada vez más reticente a comer carne.

Pero las proteínas y propiedades que contiene la carne hace que tanto en España como en otros países los consumidores opten por comprarla para tomarla, incluso, varias veces a la semana. De hecho, en nuestro país el sector cárnico supone la quinta parte de toda la alimentación producida.

Para muchos sectores afectados por la crisis económica de estos años en España la exportación ha sido una gran alternativa, pero en caso del sector cárnico, parece que sus cifras de exportación están más que consolidadas.

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Importancia de la avicultura en Cataluña

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Decir que la avicultura es un sector importante en la economía actual sería una obviedad, pero sin embargo, sí que resulta interesante resaltar el papel de la actividad avícola en Cataluña, donde supone más del 10% de los productos agrarios y ganaderos.

Buena parte del éxito de los productos avícolas tanto en Cataluña como en el resto de España es la preferencia de los consumidores por la carne de pollo y de ave en general, además de ser cada vez más exigentes con los alimentos y productos avícolas saludables, interesados en el cumplimiento de la legislación europea en materia de seguridad y bienestar.

Todo ello sitúa a Cataluña como la primera comunidad española en producción de carne de pollo. Pero también la producción de huevos ocupa los primeros puestos en el ránking de comunidades productoras de este alimento (más del 10% del total). Los catalanes consumen, de hecho, 15 kilos de pollo al año.

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Papel de la gripe aviar en las exportaciones

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El sector cárnico de Estados Unidos está de enhorabuena, pues según Rabobank, el consumo de carne ha subido cerca del 5%, los mejores datos de los últimos 30 años.

De entre los diferentes tipos de carnes, la carne de pollo ha sido la que más aumentado su consumo, mientras que otras como la de vacuno mantienen sus niveles.

En cuanto a los precios de las mismas, hay que señalar que el auge en la producción de carne hay hecho que éstos se reduzcan en líneas generales, sobre todo, la carne de vacuno.

Y en cuanto a la carne de pollo, se espera que su importe descienda alrededor del 5%.

La tendencia es que la producción de carne de pollo subirá, mientras que bajarán los precios de la carne, al menos, en los dos próximos años.

Sin embargo, desde el año pasado, la avicultura estadounidense cuenta con el handicap de la gripe aviar, pues aunque solo hubo un caso, lo cierto es que el sector avícola teme que algún brote de esta enfermedad pueda afectar a las exportaciones.

La preocupación aumenta, ya que Estados Unidos es uno de los mayores exportadores de productos avícolas y las zonas afectadas por vetos por la gripe aviar han reducido casi el 80% sus exportaciones.

Y todo ello al margen de que Estados Unidos tiene un gran número de estados y no todos se ven afectados.

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