Mensajes sobre el tema: productos agrícolas

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Menos salida de hortalizas

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Las exportaciones de hortalizas y frutas ha sido la principal vía de escape para el sector agrícola en tiempos de crisis. Sin embargo, en el ejercicio 2018 la tendencia cambió al frenarse en los casi 13.000 millones.

Hace 9 años, con semejante situación económica, las exportaciones de frutas y hortalizas subieron un 50%, mientras que de 2017 el año pasado, éstas disminuyeron un 0,2%. Comparativamente, la caída de las exportaciones de hortalizas cayeron un 0,6% más que las de frutas.

Los países a los que más frutas y hortalizas destina España son Francia, Alemania y Reino Unido, sobre todo Alemania es uno de los mayores importadores de estos productos españoles, cuyo porcentaje ronda el 30%.

En cuanto al perfil del productor, aunque los pequeños productores son buena parte de quienes se decican a ello, también van aumentando las asociaciones y organizaciones agrarias cuya labor radica precisamente en el cultivo de frutas y hortalizas.

 

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Condiciones del agua del lavado de cebollas

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Para cualquier empresa dedicada a los productos IV gama, la higiene en sus sistemas de trabajo debe ser controlada al detalle. Desinfectar tanto frutas como hortalizas es vital a la hora de evitar microorganismos en el agua utilizada en el sector agroalimentario como por ejemplo, el lavado de cebollas y puerros.

Entre las soluciones para desinfectar las hortalizas sin contaminar el medioambiente, hay una que va perdiendo protagonismo como es la aplicación de cloro, mientras que otras persiguen ese objetivo. Con todo, la del cloro, es una de las más empleadas.

En cualquier caso, el lavado de productos agrícolas a nivel profesional o industrial debe controlar algunos aspectos como la capacidad del sistema, la proporcionalidad entre cantidad de agua y de producto, duración del lavado y la posible sobrecarga de hortalizas, entre otros.

Las tareas de lavado se realizan, sobre todo, para eliminar la suciedad e impurezas de la tierra del campo. En el caso de aplicar cloro deberá tenerse en cuenta la relación entre la cantidad de desinfectante y residuos orgánicos. Eso sí, algunas investigaciones apuntan a la necesidad de una concentración mínima de cloro para evitar la llamada contaminación cruzada entre el agua y la fruta y hortaliza.

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Legislación de importación agrícola

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Uno de los problemas del sector agrícola es la importación de productos agrícolas que muchas veces no cuentan con todos los estándares de seguridad y calidad.

Además, suelen llegar a nuestro país a precios mucho más bajos que los autóctonos, lo cual pone en dificultades a los productos agrícolas españoles, que en la mayoría de ocasiones no consiguen cubrir ni los costes de producción.

Esta situación fue destacada en una jornada de la ASOVAV celebrada recientemente en la que se insistió en la falta de medidas legislativas a la hora de importar cultivos tan importantes para la agricultura valenciana como los caquis y los granados; algo que facilita la entrada de patologías vegetales al campo español.

Pero además, otros de los productos más perjudicados por la entrada de productos agrícolas sin cumplir ciertos requisitos son los cítricos.

En el caso del granado y del caqui, estas plantaciones que sean importadas a España deberán contar con sus certificados fitosanitarios, mientras que no están obligadas a contar con documentos donde se especifique que no tienen patologías o afecciones.

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El futuro de la agricultura, a debate en el AECOC

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La semana pasada tuvo lugar la edición número 20 del Congreso de Frutas y Hortalizas (AECOC), en el que se dieron cita más de 500 profesionales del sector agrario, tanto agricultores como distribuidores.

Pese a algunas dificultades que tiene dicho sector, los profesionales agrarios esperan que este ámbito crezca un 5%.

AECOC se ha consolidado como un congreso de referencia del sector agrario en el que se pone en común el futuro de la agricultura, así como los casos de éxito de determinadas actividades e iniciativas destinadas a modernizar y mejorar el Sector. Las buenas expectativas se deben al poder exportador de la agricultura y a los casi 20.000 millones de euros facturados al año.

Pero sin duda, uno de los temas más importantes que se analizan en el AECOC son los cambios sociales que viven los consumidores y, en consecuencia, los cambios en la demanda. El cliente cambia y el producto y la presentación del mismo deben adaptarse para satisfacer los deseos del comprador, que apuesta por técnicas digitales a la hora de conocer y adquirir productos agrícolas.

Por último, hay que señalar que las expectativas son positivas por el actual interés social por el bienestar y consumo de productos saludables, de ahí que el consumo de hortalizas y frutas frescas haya aumentado más del 4% en todo el mundo.

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Incomprensibles diferencias de precios agrícolas

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Es sabida para la sociedad que los precios que se les paga a los agricultores por sus productos son irrisorios, si se compara con los precios a los que esos mismos productos son vendidos en tiendas y supermercados.

 

Es lógico, por tanto, que las asociaciones de agricultores alcen la voz, máxime cuando la fruta que venden se la pagan a mitad de precio que antes, mientras que los supermercados valen tres veces más. Y esto supone una merma tanto en el bolsillo de los agricultores como de los consumidores.

 

Las frutas más afectadas por los precios elevados suelen ser las de verano. Es el caso de las nectarinas, vendidas a más de tres euros en las tiendas, pero pagadas a un euro esaso al productor. Y hasta cuatro veces más cuestan los albaricoques, tres euros en supermercados y 0,70€ en el campo.

 

Pero lo más desalentador es que no parece que la situación vaya a mejorar y que, incluso, los ingresos sean peores a los de la campaña 2017. Para tratar el tema de la viabilidad de dedicarse a la agricultura tanto en España como en otros países, la Unió de Llauradors ha preparado estos días una jornada en la que se ha resaltado que los agricultores de otros países europeos sí pueden tener unos ingresos dignos con las cotizaciones que ganan.

 

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Calidad de la producción de hortalizas

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Desde que se producen las hortalizas en el campo hasta que éstas llegan al consumidor, hay un trabajo de fondo que empieza con el cultivo de cebollas, puerros, patatas, zanahorias, y todo tipo de hortalizas, y acaba con la compra de los consumidores en pequeños comercios y grandes superficies comerciales.

En ese proceso de producción son esenciales los agricultores, los técnicos agrícolas, los comerciales y el personal de los comercios. Cada uno tiene su función y debe centrarse en ella, pero no por ello puede descuidar las demás etapas productivas, ya que del éxito de una dependerán, en buena medida, las otras.

Por tanto, la coordinación y supervisión de los trabajos relacionados con el cultivo y comercialización son esenciales para obtener buenos resultados y que éstos lleguen al comprador.

 

POSCOSECHA

Una de las etapas más importantes es la de la poscosecha, puesto que el envasado, la transformación y la conservación determinan cómo llegan las hortalizas desde el campo hasta las tiendas, en el caso de los puerros y cebollas tiernas son de gran ayuda las máquinas de lavar cebollas. Sin embargo, hay que señalar que la poscosecha cobra su máximo sentido cuando el producto agrícola u hortaliza tiene una buena calidad.

 

 

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Casi todas las fresas producidas son de la tierra

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Las fresas son el producto estrella de la provincia de Huelva. De hecho, copan la mitad de las tierras de cultivo.

Factores que, sin duda, contribuyen a que nos hagamos una idea de la importancia del cultivo de la fresa de Huelva.

Como también es interesante que a día de hoy, más del 90% de las fresas que se producen en la provincia andaluza son fresas autóctonas.

Esto se debe a que los agricultores onubenses están centrándose cada vez más en el cultivo de fresas de la tierra, y además se espera que esta tendencia siga al alza.

Entre las variedades preferidas por los agricultores se encuentran la Primoris y la Antilla, si bien hay otra variedad que va cogiendo fuerza con resultados óptimos como es la Rociera.

Desde Freshuelva, la Asociación de Productores y Exportadores de la Fresa de Huelva, recuerdan la necesidad de fomentar las variedades de fresas autóctonas  por su excelente calidad y porque ese fomento ayudaría a que las fresas onubenses entraran en la Indicación Geográfica Protegida, lo que permitiría incrementar el valor añadido de estas frutas.

Sin embargo, a pesar de la gran cantidad de hectáreas dedicadas al cultivo de fresas, hay una clara tendencia de los agricultores a diversificar sus plantaciones y ya apuestan por cultivar otros frutos como arándanos y frambuesas.

 

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