Mensajes sobre el tema: sector avícola

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Uvesa incorporará 300 trabajadores

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El grupo Uvesa, dedicado al sector cárnico avícola, es uno de los mayores productores de carne de pollo de España, sobre todo, tras la adquisición de la planta de producción avícola de Sada, ubicada en Valencia.

 

La cooperativa Servicarne es la encargada de ofrecer los servicios de las plantas avícolas tanto de Valencia como de Navarra, una cooperativa cuyos trabajadores, alrededor de 300, pasarán a formar parte de la plantilla de Uvesa, tras llegar a un acuerdo con CCOO y UGT.

La incorporación de los trabajadores tendrá lugar durante el primer cuatrimestre de este año, de manera progresiva y según lo estipulado en el convenio de Mataderos de aves, al mismmo tiempo que intentará respetarse la categoría profesional en función de las tareas realizadas.

Otro de los principales problemas con los que tiene lidiar el sector avícola en las plantas de procesado de aves en su día a día son los horarios, dado que muchos trabajadores se ven en la situación de hacer diez horas al día o más. Parece que este asunto también ha quedado aclarado en el acuerdo con los sindicatos.

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Despiece casero de aves

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Entre los productos que fabricamos en Daype 98 para diferentes sectores, destacan los destinados a la agricultura, un ámbito al que nos hemos dedicado desde nuestros inicios. Pero también hemos sido sensibles a las necesidades de otros sectores como el avícola.

En este caso, iniciamos un estudio exhaustivo de muchos clientes que se interesaban por repuestos para desplumadoras caseras, gracias a las cuales se pueden pelar aves de una manera rápida. Éstas consisten en colocar un bidón con agujeros en forma redonda sobre un motor, en dichos agujeros se insertan nuestros dedos de goma que al rozar al pollo o ave consiguen eliminar las plumas sin necesidad de pelarlas a mano. Ante la necesidad del sector avícola por utilizar este producto y requerir una mayor durabilidad, nos dispusimos a hacer varios ensayos técnicos que nos han permitido fabricar los pela pollos más duraderos.

Como en el resto de nuestra gama de productos, el material utilizado para la fabricación es de máxima calidad, lo cual nos ayuda a ofrecer gran calidad a un precio asequible.

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La avicultura española llega a Cuba

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Las exportaciones de productos suelen ser la mejor oportunidad para sumar beneficios en muchos sectores, también el avícola.

Todo apunta a que la avicultura española registrará grandes índices de exportación tras conocerse que Cuba importará productos avícolas españoles en las próximas fechas.

Estos productos supondrán la tercera parte de la demanda avícola cubana. De ahí que España prevea exportar a Cuba unos 400.000 pollos a la semana. Por tanto, el viaje oficial realizado por el Gobierno español a Cuba parece haber dado sus frutos.

También para Cuba es destacable importar carne y huevos españoles, ya que de esta manera diversifica sus importaciones. Hasta ahora, éstas quedaban reducidas a Canadá, Brasil y Estados Unidos, por lo que al sumarse España, la dependencia exterior queda diversificada.

Los cubanos, además, apuestan por consumir carne de pollo frente a otro tipo de carnes como la de porcino o de pescado, dado que el precio asequible de la carne avícola ayuda a que la demanda de pollo siga creciendo. A esto se suma la aportación de proteinas de la carne avícola que la sitúa como una de las preferidas por los cubanos.

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Medidas para combatir la salmonella

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Hacer frente a patologías avícolas es uno de los principales objetivos de las empresas con actividades avícolas, donde la seguridad alimentaria y la higiene en general son básicas. Todo lo que se avance en esta dirección es bien recibido por el sector avícola.

 

Actualmente es significativa la iniciativa que propone el Centro de Calidad Avícola de la Comunidad Valenciana (CECAV) que consiste en utilizar bacteriófagos como método de higienización en plantas avícolas. Estos microorganismos ayudan a reducir bacterias al mismo tiempo que cuando ya no pueden replicarse en bacterias, éstos se autoreducen.

Los bacteriófagos son un gran aliado para contrarestar las infecciones en humanos, así como método de prevención de comida envasada.

De este modo, desde el CECAV apuestan por los bacteriófagos para dificultar la aparición de la salmonella, una iniciativa que se suma a medidas diarias como la desinfección, bioseguridad y limpieza, entre otras.

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El sector cárnico español

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A pesar de la nueva moda de consumir cada vez más verdura y menos carne, el sector cárnico español sigue liderando los sectores de mayor producción, sobre todo, en lo quea carne de pollo se refiere, ya que los consumidores prefieren la carne de pavo o pollo frente a las carnes rojas.

Una prueba de ello son los datos publicados por el Ministerio de Agricultura (MAGRAMA) que muestran que de la producción de ganado en España, cerca del 14% corresponde a producción de carne de ave, un porcentaje que hace 10 años rondaba el 12,5%. De hecho, a día de hoy el número de granjas destinadas a carne de pollo roza las 5.000.

En cuanto a las regiones que más pollo producen se encuentran la Comunidad Valenciana, Cataluña, Galicia y Andalucía, cuatro regiones que producen las tres cuartas partes del pollo producido en nuestro país. Los datos son especialmente significativos si a esto sumamos que el 80% de la carne producida en España es carne de pollo.

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Argentina busca mejorar su avicultura

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Los avicultores argentinos están sufriendo las consecuencias de los precios bajos, puesto que son necesarias tres cuartas partes de los precios para cubrir los costes de producción. Esta problemática afecta, sobre todo, a los productores de huevos.

Una de las posibles soluciones que apunta la Cámara Argentina para hacer frente a esta circunstancia es la de disminuir la producción de huevos tan alta registrada actualmente, dado que el exceso de oferta de ovoproductos también provoca que el precio del huevo baje considerablemente.

Pero sin duda, los avicultores aglutinados en la Cámara Argentina tienen clara cuál puede ser la alternativa más viable para el resurgir del sector avícola argentino: las exportaciones. Esto se debe a que más del 95% de los huevos producidos en Argentina se quedan en dicho país, lo cual aumenta la oferta, mientras que sólo un pequeño porcentaje aprovecha las ventajas de comercialización exterior.

De ahí que los avicultores intenten mejorar las posibilidades de exportación de huevos y por ende del sector avícola en general, ya que este país produce 13.000 millones de huevos al año, principalmente en la capital, Buenos Aires.

 

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Unión de cooperativas avícolas

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Más de 20 avicultores se aglutinan para formar Catavi, un Centro de Transformación Avícola en el que se sacrificarán cerca de 90.000 pollos cada semana en Granada.

La nueva planta Catavi tiene capacidad para sacrificar más de medio millón de aves a la semana, salas de despiece, zona de procesado y de elaboración de platos precocinados. Catavi reune a cooperativas de Guadavi y al Grupo Arenas, dedicado durante su trayectoria a procesado de pollo, piensos, granjas e incubación.

En total, Catavi contará con más de dos centenares de granjas y plantas avícolas, ubicadas tanto en Andalucía como en Murcia y Extremadura.

La finalidad de Catavi es unir esfuerzos y recursos para consolidar sus líneas de negocio y abrir otras vinculadas a asuntos de comercio y procesado. Para ello, se dispone a renovar sus equipos y mejorar sus procesos. Con esto se pretende dar un impulso importante a la actividad avícola en producción, pero también en lo que al ámbito del márketing se refiere, de ahí que también apuesten por nuevas formas de envasado.

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Procedimientos de procesado de pollos

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El sacrificio de aves es una de las partes más sensibles dentro del procesado de pollos. Por eso es tan necesario que la legislación al respecto regule y vaya adaptando, en la medida de lo posible, las necesidades del sector cárnico avícola.

La Comisión Europea es el organismo encargado de regular las procedimientos de sacrificio de pollos. Recientemente ha aprobado otra manera de aturdir aves que consiste en "desactivar" las ondas cerebrales de los animales antes de que llegue a producirse la contracción descontrolada de las fibras del corazón. Esta forma de aturdir aves se lleva a cabo al someterlas a bajas presiones atmosféricas.

De hecho, el DOUE, el Diario Oficial de la Unión Europea ya recoge la viabilidad y reconocimiento de esta nueva técnica de aturdimiento, que además, es muy similar a técnicas ya existentes y recogidas por la normativa europea de sacrificio de pollos.

Desde mayo de este año ya es legal sacrificar aves y pollos a bajas presiones atmosféricas, por lo que la legislación en materia de sacrificio avícola sigue avanzando en su objetivo de ofrecer la mayor seguridad para los animales que serán procesados.

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Aumentan las ventas avícolas de Paraguay

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En las sociedades actuales hay que tener capacidad de reacción y saber adaptarse a las condiciones económicas de cada momento.

Por ese motivo, cuando la demanda interna de un país no es suficiente o inexistente, una de las mejores opciones alternativas es vender esos productos a otros países.

El sector avícola también debe aprender a reinventarse y a explotar una iniciativa muy rentable como es la exportación de carne de pollo o carne de ave. Paraguay es uno de los países que han sido capaces de aprovechar esa alternativa que suponen las exportaciones.

Además, Paraguay cuenta ahora con el aliciente de ver cómo sus exportaciones avícolas han aumentado significativamente en la primera mitad de 2018.

Sin ir más lejos, el valor de las exportaciones de carne de pollo de Paraguay ha subido más de un 300%, lo que supone la venta de más de 700.000 kilos de pollo.

Entre las zonas donde más carne de ave de Paraguay se exporta se encuentra Rusia, con más de la mitad de las ventas, seguida de Vietnam y Angola, entre otras.

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Honduras profundiza en control avícola

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Prevenir y controlar enfermedades avícolas es esencial de cara a asegurar unas medidas de bioseguridad eficaces. Por este motivo, Honduras ha optado por realizar un Programa Avícola  para formar en mayor profundidad a todo el personal dedicado al control agropecuario.

Para llegar a este objetivo, Honduras incrementará el número de inspectores que trabajarán en los diferentes laboratorios del país para detectar patologías aviares, puesto que entre pollos y aves de puesta, Honduras debe controlar más de 20 millones de aves.

Los investigadores contarán con un programa formativo de tres semanas en los diferentes límites del país por donde pueden pasar las aves silvestres, fuente en ocasiones de la transmisión de enfermedades avícolas. Les acompañarán en esta formación los inspectores estatales.

La necesidad de incrementar los esfuerzos de prevención avícola viene dada, también, por el crecimiento de la avicultura hondureña al abrirse a mercados como Taiwán o los Estados Unidos , a donde Honduras empezará a exportar carne de pollo.

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