Mensajes sobre el tema: seguridad alimentaria

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Mejoras en el lavado postcosecha

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En Daype 98 estamos concienciados con el lavado y procesado de hortalizas, por eso apostamos por productos como el pela cebollas.

En esta ocasión queremos centrarnos en el procesado de frutas y hortalizas, un proceso esencial para que el consumidor confíe en los productos que compra.

Al igual que Daype, Citrosol es una empresa que también apuesta por mejorar la etapa postcosecha IV gama. Para ello ha desarrollado un proyecto denominado "Aquafresh", que consiste en eliminar la suciedad y restos de las hortalizas y frutas aplicando agua dulce, un bien que lamentablemente escasea.

Por este motivo, Citrosol ha centrado sus esfuerzos en ahorrar agua y energía en el lavado postcosecha. Con este objetivo "Aquafresh" ofrece un lavado más ahorrativo, gracias al uso de lavadoras eficientes basadas en la optimización de la energía y del agua que cuenta con un sistema higienizante.

Esta nueva aplicación para el agua permite realizar un lavado antimicrobiano, con lo que se busca ofrecer productos de calidad y mayor seguridad alimentaria.

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Congreso sobre seguridad alimentaria

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El martes 20 de febrero tendrá lugar en Madrid el decimoquinto Congreso sobre Seguridad Alimentaria y Calidad, de la mano de la Asociación de Codificación Comercial, en el que se congrarán tres centenares de expertos del sector alimentario.

El objetivo del Congreso es doble ya que por un lado, indagará en el papel de los patógenos en el proceso alimentario y por otro, las posibles maneras de prevenir su aparción. De hecho, algunas de las medidas adoptadas ya han conseguido disminuirlos, es el caso de los Análisis de peligros y Puntos críticos de control; el avance es realmente significativo porque puden verse afectados fabricantes, empresas y consumidores.

15 años al frente de los retos presentes y futuros del sector es el título del congreso, en el que se pretende analizar los recursos de los que ya dispone el ámbito alimentario así como enfrentar el gran reto del Sector: ofrecer alimentos seguros y de calidad para una población cada vez más numerosa y exigente.

También tendrán lugar ponencias de expertos que se centrarán en otros temas como patologías relacionadas como la alimentación y la contaminación ambiental durante todo el proceso de la producción de alimentos.

Prueba del éxito de este congreso es la nueva edición que se llevará a cabo en el Madrid Centre, un congreso consolidado que cumple 15 años con la seguiridad alimentaria por bandera.

 

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Competitividad de la avicultura europea

 

Los altos costes de la produccción hacen que muchos sectores estén soportando la situación económica a duras penas y el sector de la avicultura no es una excepción. En concreto, la avicultura europea sufre una serie de problamas añadidos como es que su competitivdad -que se ve afectada por las importaciones de terceros países- se mantiene únicamente por los aranceles y las cuotas que deben afrontar dichos países.

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De hecho, la Asociación Europea de Procesadores y Comercializadores de Carne de Pollo europeo (AVEC) encargó un estudio a la Universidad de Wageningen que concluye que la competitividad del sector de la carne de aves como la de pollos y todas las demás se vería afectada, si se siguen disminuyendo los aranceles, ya que se facilitaría la importación de carne de ave de otros países.

Además, la avicultura europea cuenta con la desventaja de los altos costes de producción de carne de pollo, debido a las normativas existentes en relación a la seguridad alimentaria, bienestar animal y el medioambiente.

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La UE destina más de 2 millones para la gripe aviar

Las medidas de seguridad alimentaria son indispensables para que sectores como el de la avicultura puedan responder a la demanda de los consumidores, de ahí que la Unión Europea contribuya a fomentar la seguridad alimentaria en el sector de las aves con el 50% de los costes de los programas destinados a tal fin. Este año la UE destinará 2,2 millones de euros al sector avícola, concretamente para combatir la gripe aviar, un presupuesto que el año pasado fue de 2,5 millones. Sin embargo, aunque el presupuesto ha disminuido para 2015, en el caso de la salmonelosis -otro de los hadicaps del sector de la avicultura y en concreto de la industria del procesamiento de pollos- este año se ha visto incrementado de los 17,5 millones de 2014 a los 19 de 2015.

Por tanto, aunque el presupuesto total ha aumentado, lo cierto es que en líneas generales, las partidas destinadas a muchas enfermedades avícolas van descendiendo cada año. Por este motivo, las ayudas que pueda recibir el sector de la avicultura para paliar estas enfermedades y fomentar una correcta bioseguridad serán bien recibidas.

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